Parliamo di celiachia e di un’nteressante scoperta che può aprire nuovi orizzonti nel trattamento e nella terapia di questa malattia che colpisce milioni di persone. La celiachia è data da una risposta immunitaria eccessiva al glutine, una proteina di difficile digestione, che provoca un processo infiammatorio a livello dell’intestino. [...]